Poke-ball

Étape 1 :

Cuire le riz à la vapeur, penser à bien rincer le riz plusieurs fois afin que l'eau devienne la plus claire possible.

(Je trouve la texture du riz vapeur meilleure pour ce type de recette car ça le rend un peu collant et facile à prendre avec des baguettes ! )

Étape 2 :

Une fois le riz cuit, préparer l'assaisonnement à verser dessus. Dans un petit bol verser le vinaigre de riz et la cuillère de sucre. Mélanger jusqu'à le dissoudre complètement et verser sur le riz puis bien mélanger.

Laisser le refroidir une quinzaine de minutes au frigo.

En attendant, couper de thon en cube. Déposer le dans un bol puis ajouter une marinade faite avec la sauce soja, le mirin, la pâte de piment et les graines de sésame.

Verser seulement la moitié sur le thon (garder le reste pour le dressage), laisser le reposer jusqu'à la fin de la recette.

Étape 3 :

Préparer les légumes. Laver les radis et le choux. Découper les radis en petites rondelles, et émincer le choux.

Étape 4 :

Place au dressage !

Dans un joli bol, déposer en premier le riz, puis répartissez harmonieusement les différents ingrédients : les radis, le choux, les edamames et le thon.

Ciselez du persil frais sur le dessus et répartissez le reste d'assaisonnement sauce soja/mirin.

Cette recette est riche en oméga 3, vitamine C, antioxydants, de nombreux polyphénols et magnésium, le top du top niveau anti-inflammatoire !